7/2マナブ目利き塾『マグロ編』
バックの海は満潮を迎え
風が強そうなロケ
今夜のマナブｸﾝは
御前様から
すでに未満都市仕様アキラｸﾝに
なってます(*^-^*)
御前様のポイントは
後ろ姿の刈り上げ具合でしたが
未満都市アキラｸﾝのポイントは
揉み上げですね(≧∇≦)b
マグロの1番美味しい部分『テンパ』
マナブｸﾝ
切った感触だけで
もう旨みを感じるそう✧*｡
さすが沢山の魚を捌いてきた
マナブｸﾝ(*´˘`*)♡
美味しいマグロは柵の形が山型で
赤身が強いものφ(.. )
黒ずんだものは
酸化が進んでしまったものだが
漬けマグロにして食べると良い
(*´ー｀*)寿司屋勉強になります。。
１秒さっとお湯で湯がいたマグロの柵を
氷水に落とし
醤油、みりんを1；1で煮きり
冷まして
30分ほど漬ける
マグロ買いに行きたくなってきた
(*´˘`*)♡
雅ｸﾝみたいに
ガッツリ美味しそうに
食べてもらえたら
マグロも嬉しいだろうな…(^^*)
筋の多い中トロは
筋を剥がして調理する
これには技術と根気が必要
あまりの難しさに心折れた
マナブｸﾝ(*˘︶˘*).｡.:*
だけども
あまりの美味しさに
『心の折れかかった自分を
ぶっ飛ばしてやりたい』と…笑
今日のマナブｸﾝ
男を出してきてます(*^-^*)
その中トロで
トロタク巻！！
そして筋の部分は
煮こごりに
さっとお湯で茹で
醤油と砂糖で煮て
型で冷ますだけ
出ましたよ(,,> <,,)♡
うまあい！！
可愛いなぁ(*´˘`*)♡
マグロ買いにいこっ.｡.:*✧
雅くん
出ました！人生トロたくランキング第1位
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